ロードサイド型の新ブランド飲食店におけるデザイン、設計、施工を担当いたしました。
熟成肉を中心としたメニュー構成と、厳選した素材を用いた調理工程を踏まえ、ブランドの特徴を空間として適切に表現することを目指しました。店内は、羽釜炊きのご飯を象徴するおくどさん（かまど）をモチーフとした意匠を基点に構成し、料理の背景にある丁寧な仕込みや素材へのこだわりが感じられる環境に整えました。熟成肉の旨み、二度揚げによる食感、季節ごとに選定されるキャベツなど、ブランドが大切にする要素を、素材の質感や照明計画を通じてさりげなく伝えるデザインとしています。また、今後の多店舗展開を見据え、カセット化しやすい意匠構成とし、立地条件や店舗規模に応じて柔軟に展開できる設計フレームを構築。また、幅広い客層を見据えた意匠、動線・席配置を行い、地域にとって利用しやすい店舗としての機能性と、ブランドの世界観の両立を目指しました。